Le blog des Girls

LES KABYLES: Des Arabes ou ...des Kabyles?
envoyé par Kabylski

longue est l'ascension ... vers les cimes !!!

   Il s'en passe des choses sur cette plage : après Florence et Christophe les années précédentes, samedi dernier, on pouvait admirer Brad Pitt qui tournait un film publicitaire japonais. Tous les détails ici : http://www.les-petites-dalles.org/Brad%20Pitt/catalogue.html et là : http://www.voici.fr/potins-people/les-photos-star/photos-exclusives-brad-pitt-tourne-une-pub-en-normandie-244786

Puisque vous voulez épater la galerie avec le tajine de poulet aux légumes et citrons confits, voici la recette. Mais d'abord, sachez que je ne l'ai pas trouvée sous mon bonnet, ni au Maroc, mais en voyageant sur le web, chez Estèbe, un suisse à qui vous pouvez rendre visite ici :

Pour 6 personnes : 1 poulet (bio et bien dodu) - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 grosses tomates - 2 grosses carottes - 1 aubergine - 3 citrons confits - d'huile d'olive - ras el hanout - cumin en poudre (camoun ;-) )

Marinade : quelques heures avant de préparer le tajine ou la veille, tranchez le poulet en huit. Virez la peau (sauf celle des cuisses) et la carcasse (que vous utiliserez pour faire une bonne soupe au poulet-vermicelle Hmm strobon !). Mettez les morceaux dans un plat creux et saupoudrez les de sel, poivre du moulin, ras-el hanout et cumin. Arrosez d'huile d'olive. Ajoutez une gousse d'ail écrasée. Massez bien les morceaux de poulet. Filmez le poulet (avec un film plastique évidemment) et laissez mariner jusqu'au moment de la préparation du tajine.

Préparation du tajine :  épluchez et détaillez les carottes et l'aubergine. Hachez l'oignon et écrasez la gousse d'ail. Coupez les citrons en quatre et enlevez la pulpe. Détaillez l'écorce restante en lamelles. Coupez la tomate épépinée en morceaux.

Dans trois cuillères à soupe d'huile d'olive, faites blondir l'oignon au fond de la cocotte (ou du plat à tajine, si vous avez cela dans votre matériel) en le saupoudrant de ras-el-hanout et de cumin. Ajoutez l'ail écrasé. Laissez mijoter jusqu'à obtention d'une sorte de pâte et arrêtez la cuisson.

Dans une poële, dorez le poulet sur toutes les faces. Réservez

Remettez votre cocotte à feu très doux et ajoutez la tomate en morceaux et un verre d'eau. Salez et poivrez.

Ajoutez un lit de carottes en morceaux, salez, poivrez. Sur les carottes, ajoutez les blancs de poulet marinés au centre et les autres morceaux autour. Saupoudrez encore de sel, poivre, ras-el-hanout et quatre graines de fenouil. Par dessus : les citrons émincés, puis encore au dessus, l'aubergine au dessus. Re-poivre, sel et ras-el-hanout.

Couvrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le liquide monte et frémisse. Quand le couvercle est bien chaud (comptez une vingtaine de minutes), baissez pour éviter que le fond n'attache et laissez cuire à feu doux.

Au bout de vingt minutes, mélangez délicatement les ingrédients. Laissez bouilloter doucettement vingt minutes de plus, en évitant que ça attache, brûle ou caramélise.

Pour vous la jouer encore plus, servez avec de la semoule fine aux raisins secs.

Bonne semaine les girls.

Salut les girls et les boys (s'il y en a sur le blog),

J'arrive enfin sur le blog. Voilà six mois que je rame pour enfin pouvoir vous adresser des photos et je ne desespère pas d'y arriver, si les moustiques veulent bien arrêter de me dévorer. Voilà un petit échantillon de nos paysages préférés. Je ferai mieux la prochaine fois.

Avant de me lancer dans cette délicate manipulation, quelques news de Mayotte qui vit depuis deux jours au rythme du ramadan.

Nous sommes rentrés il y a dix jours maintenant, avec le curieux sentiment de rentrer chez nous. Nous avons retrouvé avec joie la chaleur, le soleil, les alizés, la végétation tropicale, la bonne humeur et le sourire des mahorais. Les enfants ont repris le chemin de l'école, ravis (moi aussi). Sophie est entrée en toute petite section, où elle se plait beaucoup. Christophe attend l'arrivée de son nouveau patron. Et, moi je vais donner des cours de droit aux étudiants mahorais. Le week-end dernier nous sommes allés découvrir un des îlots de sable blanc du lagon, vous verrez (je l'espère quelques photos). J'ai pour l'occasion piloter le bateau, c'etait grisant !!!! L'ambiance sur les plages était à la fête. Les mahorais faisaient un dernier "voule" ( pique-nique-barbecue) avant le début du ramadan.         

Florence

Y en a qui voudraient que je leur donne des idées de repas trop fastoches à faire le soir aux kids et à leur père. Des femmes Barbara Gould qui voudraient déjà être sorties de la cuisine avant d'y être entrées.
Ok. Je vais essayer de vous en donner une rapide et bonne à la fois.
La salade de haricots blancs et saucisses aux herbes  :
Encore une recette piquée à la Cuisine des paresseuses. Elle est valable l'été comme l'hiver vu que maintenant  l'été et l'hiver c'est kif-kif. C'est bien meilleur avec des haricots frais à écosser. Il faut juste les écosser, mais ça les enfants peuvent le faire. Au début, ils aiment bien...Au début... Mais, je ne voudrais pas vous gâcher le plaisir... Débrouillez-vous pour l'écossage et passez à l'étape suivante.

Alors, pour 4, il vous faut : 1KG 500 de haricots  frais à écosser ( des cocos de Paimpol par exemple) - une grosse poignée de basilic frais - une grosse poignée de feuilles de menthe - 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge - sel de mer et poivre du moulin - 6 cuillères à café de moutarde - 9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4 saucisses aux herbes ( ou plus, selon votre appétit) -

- Ecosser les haricots.
- Les faire cuire à l'eau frémissante 20 à 30 minutes en ajoutant une cuillère à café de sel à mi-cuisson. (Le genre de truc qu'on peut faire la veille, comme ça les haricots sont bien froids ou bien le matin en prenant son café).
- Faire griller les saucisses.
- Pendant ce temps, ciseler les herbes.
- Ecraser la gousse d'ail.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre, l'ail, le sel et le poivre.
- Ajouter la moutarde puis l'huile petit à petit en fouettant bien et enfin les herbes ciselées.
- Mettre les haricots dans un plat.
- Disposer dessus les saucisses tièdes coupées en rondelles pas trop fines.
- Verser la sauce par dessus.
- Déposer le plat sur la table sous les applaudissements de votre famille reconnaissante.
Good night.

Faut pas croire qu'on se laisse abattre parce qu'on est pas en vacances. Hier, Sabine nous a fait un plat de saison : un couscous aux légumes et au veau... trop trop bon. Dans le plat en plus... encore meilleur !
Et j'ai fait un crumble aux abricots et à la vanille. Sabine adore le crumble. Et elle veut la recette.
J'aurais pu lui envoyer par mail, ou même lui écrire, à l'ancienne. Mais, j'ai envie de l'amener à faire un tour par ici. Rêvons un peu... Peut-être qu'elle laissera un commentaire ?

Voilà ma recette (trouvée dans La cuisine des paresseuses chez Marabout) :
Celle-ci est aux pommes et myrtilles, mais on peut y mettre ce qu'on veut. Récemment, je l'ai fait aux pommes et framboises (pique-nique in-door), et aussi aux framboises et pêches .
5 pommes - 200 G de myrtilles ( ou environ 1KG 200 de fruits de votre choix) 150 G de cassonade - 135 G de farine - 85 G de beurre salé et mou -
Préchauffez le four à 200 °.
Epluchez les pommes et coupez les en petits morceaux.
Dans un plat beurré allant au four , mélangez les pommes, les myrtilles et 50 G de cassonnade.
Mélangez la farine dans un saladier avec le beurre et 100 G de cassonnade en les frottant entre vos mains pour que le beurre soit bien incorporé jusqu'à obtenir une consistance sableuse comme sur la photo.
Etalez cette préparation sur les fruits et mettre au four 45 minutes environ.
Variante : selon les goûts, vous pouvez ajouter des épices aux fruits, genre vanille, cannelle, anis étoilé, cardamome, ou des zestes de citron râpé.
Et puis c'est tout.

* et aussi pour Florence.

Envie de feignasser, bien installée sur un transat, sur le pont d'un bateau, à la terrase d'un café ou au coin de la cheminée, selon que vous êtes à Porticcio, Banyuls, San Francisco, Langrollay sur Rance ou Rouen...
Envie de feignasser, soit, mais sans en avoir l'air. Vos enfants vous observent et vous devez leur donner l'exemple, sinon ils glanderont plus tard et ce sera encore de votre faute !
Alors, cette pièce montée  est pour vous. Vous la dégusterez chapitre après chapitre ou bien l'engloutirez d'un seul coup.
Ça raconte un mariage très bourgeois vu par ses différents participants, de la demoiselle d'honneur à la grand-mère, en passant par le marié, le copain dragueur ou la brebis galeuse de la famille.
C'est acide, drôle. Triste, parfois. Amer, souvent.
C'est l'histoire d'un mariage, mais pas que.
Ça parle aussi du handicap, de l'homosexualité, des rapports entre soeurs, entre mère et fille (!!!), les secrets de famille. Les choses de la vie... Que des trucs qui intéressent les girls, quoi ! Même disséminées aux quatre coins de la france et d'ailleurs...
Je crois que ça va vous plaire.
Bonne sieste !

P.S. : Oui, ça parle de mariage ! Et alors ?

encore quelques petites photos !!!! voilà !!!